Consejos para evitar los desencadenantes alimentarios durante el verano

Consejos para evitar los desencadenantes alimentarios durante el verano

El verano puede ser una estación complicada para quienes padecen migraña. No sólo hay que intentar mantenerse fresco e hidratado, sino que además hay tantas fiestas divertidas que suelen conllevar muchas trampas. Entonces, ¿cómo podemos seguir disfrutando y viviendo la vida al máximo sin desencadenar los síntomas? Aquí tienes algunos consejos que pueden ayudarte.

Desencadenantes alimentarios habituales en verano

Aunque no a todo el mundo le desencadenan los alimentos, hay algunos comunes que suelen molestar a muchas personas con migraña. Por lo general, se dividen en varias categorías: alimentos que son subproductos del envejecimiento o la fermentación, alimentos que contienen muchos aditivos, como el glutamato monosódico, y alimentos a los que los pacientes pueden ser sensibles o alérgicos.

Algunos alimentos potencialmente desencadenantes que son comunes durante los meses de verano son:

• Perros calientes, beicon y salchichas con aditivos o aromatizantes
• Pollo crudo al que se le ha inyectado «Sabor Natural» o GMS
• Carne premarinada
• Salsas precocinadas como la salsa barbacoa, que también contienen grandes cantidades de azúcar
• Productos lácteos envejecidos o fermentados, como el queso cheddar y el suero de mantequilla
• Bebidas con mucho azúcar, cafeína o aspartamo, como Mountain Dew, ciertos refrescos o limonada.
• Productos fermentados o encurtidos
• Vinagre de sidra de manzana o cualquier vinagre envejecido que no sea vinagre blanco destilado
• Patatas fritas aromatizadas
• Ciertos cítricos como limones, limas, naranjas y pomelos, así como la piña.
• Alcohol – cerveza, vino y licores oscuros en particular

La mejor manera de averiguar si estos pueden ser un desencadenante para usted personalmente es a través de una dieta de eliminación, pero si aún no está seguro de cuáles son los suyos, podría ser útil evitarlos todos por ahora.

Sabemos que los distintos factores desencadenantes de la migraña pueden acumularse hasta alcanzar el umbral en el que sufrimos una crisis. Si come algunos de estos alimentos en una barbacoa mientras se somete al calor, a mucha actividad y a conversaciones, podría ser suficiente para superar ese umbral. La mayoría de las veces nos gusta culpar a la comida, pero en realidad podría ser sólo una parte del cuadro general.

Alimentos seguros

La buena noticia es que todavía hay montones de alimentos estupendos que puedes disfrutar libremente este verano y que también se consideran inocuos para la migraña. Algunas de ellas implican ser un poco más creativo en la cocina, pero como todos pasamos más tiempo en casa, es una gran oportunidad para reencontrarse con el chef o maestro parrillero que uno lleva dentro. Algunos de mis favoritos son:

• Hamburguesas elaboradas con carne picada fresca y cubiertas con queso americano o de cabra
• Pulled pork, que se congela estupendamente y se puede guardar para comidas rápidas en días malos
• Pepinillos rápidos hechos con pepinos frescos y vinagre blanco destilado
• Ensalada de col y de patatas recién hecha con una marca «limpia» o mayonesa casera. Si no toleras bien los huevos, prueba la mayonesa de aquafaba.
• Patatas fritas normales o chips de tortilla
• Agua con gas con hierbas frescas y bayas o zumos de frutas
• Mocktails frescos, como un Ginger Strawberry Spritzer
• Salsa barbacoa casera sin humo líquido ni Worcestershire (¡hay una en el libro de cocina Dizzy Cook!)
• Carne fresca a la parrilla (sin aditivos) o marisco con condimentos caseros
• Ensalada de frutas con fresas, arándanos, moras, sandía, melocotones y mango
• Una gran ensalada de pasta con muchas verduras frescas como zanahorias, pepino, espinacas, tomate (si se tolera) en una vinagreta de hierbas hecha con vinagre blanco destilado.
• Paletas de fruta fresca o sorbetes caseros, como el sorbete de sandía

Consejos para las comidas al aire libre

Las comidas al aire libre aumentan a medida que suben las temperaturas, pero puede resultar difícil cuando no se puede preguntar a cada comensal qué lleva cada plato.

Si voy a visitar a un amigo íntimo o a un familiar, suelo enviarle recetas que también se ajustan a mi dieta. Esto es mucho más fácil que enviarles una lista de todas las cosas que no puedes tener, ya que probablemente acabarán abrumados y frustrados. Si van a asar a la parrilla, pídeles que no sazonen la hamburguesa o el pollo y que se limiten a sal y pimienta. De esta manera puedes añadir los ingredientes que quieras.

Otro consejo es llevar algunos alimentos diferentes que puedas comer. Si no te apetece pasarte todo el día cocinando, una tabla de quesos frescos con verduras cortadas y fruta son una forma fácil de asegurarte de que tienes al menos algo que se ajusta a tu dieta. El queso boursin, el queso de cabra cubierto de miel y hojas de tomillo fresco, las bolitas de mozzarella y los dados de queso americano son algunos de mis favoritos. Le añado pepinos en rodajas, zanahorias baby, muchas bayas, semillas de girasol tostadas y galletas de agua con ingredientes mínimos para completarlo.

Mantenerse hidratado es esencial, y a menudo podemos sentirnos frustrados si nos limitamos a llevar agua aburrida. Sin embargo, existen algunas alternativas si el alcohol es un desencadenante para usted. Seedlip elabora ginebra sin alcohol que puede mezclarse con tónica, pepino y algunas hierbas para obtener un magnífico cóctel. También cualquier zumo de fruta mezclado con agua con gas puede ser un capricho maravilloso y refrescante. Algunas de mis favoritas son el puré de fresas con menta y agua con gas, el zumo de pera y agua con gas adornado con un manantial de romero, y el zumo de granada, agua con gas y rodajas de jalapeños para una falsa margarita dulce y picante.

¿Necesita un dulce? Los cobblers y crumbles de frutas son increíblemente fáciles de hacer, bajos en azúcar y aptos para la migraña. Cúbralo con un helado de vainilla sin aditivos, como Haagen Dazs, y será la forma perfecta de terminar una comida veraniega. Si no te apetece el chocolate, prueba los blondies de chocolate blanco o las barritas de cereales.

Disfrutar a pesar de la migraña

A menudo, la migraña puede robarnos el placer de asistir a eventos, pasar tiempo con amigos y familiares y disfrutar libremente de los alimentos sin preocupaciones. Pero centrarnos en todos los alimentos maravillosos que no desencadenan un ataque puede abrirnos más puertas a la cocina creativa y a más días sin síntomas. En general, comer sin aditivos a largo plazo sólo puede ser positivo tanto para su migraña como para su salud en general.

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CONOZCA AL AUTOR

Alicia Wolf es la propietaria de The Dizzy Cook, un sitio web sobre dieta y estilo de vida para cualquier persona con migraña, embajadora de la Vestibular Disorder Association, socia de la American Migraine Foundation y miembro de la Junta de Defensores de Pacientes de Miles for Migraine. Después de luchar contra la migraña vestibular crónica, se dio cuenta de que no había muchos recursos optimistas para las personas que seguían una dieta para la migraña, así que creó thedizzycook.com. Su nuevo libro de cocina
El cocinero mareado: Cómo controlar la migraña con más de 90 recetas reconfortantes y consejos de estilo de vida
está disponible en casi todos los lugares donde se venden libros.

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